-
Preparation
-
Cuisson
-
Prêt en
1h10
-
4 personnesenviron
Ingredients
- 1 gros potiron
- 100 g de crème fraîche
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 3/4 l de lait
- 1/4 l d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Sel et Poivre
- 12 pistils de safran
Etapes a suivre
- Faites bouillir dans une casserole un verre d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, versez l’eau dans le verre et mettez-y les pistils de safran à infuser. Laissez infuser au moins 1h (plus c’est mieux).
- Découper le haut du potiron afin de retirer les pépins et les filaments. Récupérez la chair et découpez-la en cubes grossiers.
- Émincez finement l’oignon et l’ail, épluchez la carotte et découpez-la en fines rondelles.
- Mettez le potiron découpé dans une casserole, ajoutez les morceaux de carotte, d’oignon et d’ail. Versez le lait ainsi que le sucre. Faites bouillir le tout et une fois arrivé à ébullition, baissez le feu au maximum et laissez mijoter à feu doux pendant bien 35-40 min.
- Au bout de 40 min, ajoutez l’infusion de safran (vous pouvez conserver quelques pistils pour la décoration) et passez le tout au mixeur. Salez et poivrez à votre convenance.Dégustez avec un peu de crème fraîche, voire un peu de fromage râpé. Bon appétit !
Bon a savoir
-
Note du cuistot :
-
Autres informations :
Safran et potiron, Miam quelle belle alliance
Safran et potiron, Miam quelle belle alliance